Tesoretto

Menù Cenone di San Silvestro 2017

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Eventi

Menù Cenone di San Silvestro 2017

TESORETTO HOTEL RISTORANTE “POGGIARDO”

CENONE DI SAN SILVESTRO

• Piatto di entrata
Battuto di gamberi e branzino su dadolata di verdurine
dorato in capasanta con crema di parmigiano
Calamaretto farcito su letto di cipollotti in agrodolce e uvetta
Tartare di salmone,avocado e ananas su dischetto croccante
ai cereali con maionese vegana al curry
Burratina locale con mostarda ai cachi e riduzione di Primitivo
Lombatina di cinta senese,cotta a bassa temperatura su letto di misticanza
aromatizzata con anice stellato e vinaigrette di pompelmo

• Primi piatti
Tris: Risotto Reperso con carciofi,tocchetti di tonno pinna
gialla e grattuggiata di bottarga di muggine
Pacchero di “Benedetto Cavalieri” farcito con mousse di zucca
e pesce azzurro su vellutata di cime di rapa
Scrigni di farro “casa” farciti con ricotta di bufala
e melanzane con salsa all’ortica e noci

• Secondi piatti
Millefoglie di ombrina e zucchine con julienne di agrumi e scaglie di zenzero
Gamberoni in tempura con curcuma e salsa al pistacchio di Bronte e Verdeca

• Contorni
carpaccio di cavolo rosso,tortino di patate croccanti,flan di spinaci

• Dessert di San Silvestro
Mini sacher del Tesoretto con scaglie di cioccolato all’arancia
con prosecco di Valdobbiadene

• Vini
Verdeca Museo Albea Primitivo Nobile Latino

 

60€ a Persona / Menu’ Baby 40€ da 5 a 14 Anni

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Info & Prenotazioni +39 328 193 4011
www.tesoretto.org

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