Tesoretto

MENU’ • CENONE SAN SILVESTRO • 2018

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MENU’ • CENONE SAN SILVESTRO • 2018

MENU’ • CENONE SAN SILVESTRO • 2018
Tesoretto Ristorante Birreria

Piatto d’entrata
Burratina di Altamura su vellutata al basilico
Spuma di salmone norvegese in sferico tenero delicato
Carpaccio di tonno rosso su nido di misticanze con vinaigrette agli agrumi
Cestino di Reggiano con insalatina valeriana e germogli di soia
Gamberi rossi di Gallipoli e seppia a bassa temperatura

Primi piatti
Bis: Risotto Reperso, bollicine, capasanta, vongole veraci e zafferano
Scrigno sbriciolane con cavatelli al Primitivo mantecati con zucca,
pecorino di fossa e finferli su salsa di pomodorino datterino.

Secondi piatti
Bis di pesce: Scaloppa di dentice della Riviera Salentina
cotto al vapore con topinambur su salsa al pompelmo rosa
Mezzo astice gratinato al Fiano e aromatizzato con anice stellato,
polvere di liquirizia e granella di pistacchio.

Contorni:

disco di patata dorato alle erbette spontanee,lenticchia
della tradizione,barrette di melanzane grigliate alla mentuccia.

Dessert della Mezzanotte
Vortice di pasta di mandorla aromatizzata alla Strega, crema di nocciola,
visciolata di amarena su crema all’arancia

Brindiamo al 2019 con prosecco di Valdobbiadene
Sant’Orsola e spettacolo pirotecnico

Vini: Chardonnay, Rosato Negramaro , Cantine De Falco

PREZZO €60 A PERSONA

***

📍Provinciale Maglie – Castro (Poggiardo, Le)
📞 0836 904353
Link: www.tesoretto.org
www.fb.me/tesorettohotelrestaurant
www.instagram.com/tesorettohotelrestaurant

 

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